Lasagna bianca ai carciofi e asparagi

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

  • 600 g di sfoglia per lasagna
  • 5 carciofi
  • 300 g di asparagi selvatici
  • Besciamella q.b.
  • 100 g di pancetta a cubetti
  • 100 g di prosciutto cotto a cubetti
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 200 g di mozzarella appassita
  • 1 spicchio di aglio rosso  Dimarino
  • Cipolla
  • Olio extravergine di oliva Dimarino
  • Sale
  •  

 

PROCEDIMENTO

 

Mondare e lavare i carciofi, stando attenti a eliminare tutte le foglie dure. Tagliarli a fettine sottili. Fare lo stesso con gli asparagi e in una padella versare un po’ di olio evo Dimarino, lo spicchio di aglio intero, la cipolla tagliata sottile e la pancetta. Quando quest’ultima sarà dorata aggiungere i carciofi e gli asparagi. Portare tutto a cottura e, dopo aver spento il fuoco, rimuovere lo spicchio di aglio e lasciare da parte per un po’.

In una teglia versare un po’ di besciamella all’interno e spalmarla su tutta la superficie. Procedere con la copertura del fondo con il primo strato di sfoglia, subito dopo aggiungere di nuovo la besciamella, a seguire le verdure cotte in padella, il prosciutto cotto a e la mozzarella a cubetti. Cospargere con un po’ di parmigiano, il tutto a coprire l’intera superficie della teglia. Continuare con il secondo strato e procedere sempre nello stesso modo fino all’esaurimento dei prodotti.

Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Lasciare intiepidire un po’ e buon appetito!