Gateau di patate

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

  • 1 kg di patate mondate
  • 150 g di prosciutto cotto a cubetti
  • 150 g di scamorza
  • 150 g di parmigiano grattugiato
  • 3 uova
  • 50 g di burro
  • 250 ml di latte
  • Pangrattato q.b.
  • Sale

 

PROCEDIMENTO

Cuocere le patate già sbucciate in una pentola di acqua, quando saranno ben cotte scolarle dall’acqua e schiacciarle con lo schiacciapatate in una scodella. Lasciale raffreddare per qualche minuto. Aggiungere le uova intere, il burro morbido a cubetti, mescolare bene e versare il latte.  Aggiungere la scamorza e il prosciutto cotto tagliati a cubetti, il parmigiano e il sale. Imburrare una pirofila e cospargerla con il pangrattato, anche sui bordi laterali. Versarvi all’interno il composto e livellarlo per bene su tutta la superficie con l’aiuto di un cucchiaio.

Spolverare con il pangrattato la parte superiore del composto e aggiungere qualche fiocchetto di burro. Cuocere in forno già caldo a 180° per almeno 45 minuti.

Quando la parte superiore sarà dorata tirare fuori lo sformato da forno, tagliare a piacere e servire.

Buon appetito!