Alberello di Natale con tolle e salmone

INGREDIENTI PER 1 RUSTICO

  • 3 rotoli di pasta sfoglia rotonda
  • 3 uova
  • 150 g di salmone a fette
  • 300 g di tolle sottolio Dimarino
  • Olio extravergine di oliva Dimarino
  • Sale

 

PROCEDIMENTO

Stendere leggermente i rotoli di sfoglia e, con un coltello, ricavarne una forma ad albero (un triangolo con alla base un rettangolo per il tronco).

In una scodella sgocciolare le tolle dall’olio e tagliarle a pezzetti, unire il salmone sminuzzato, le uova battute, un po’ d’olio evo e il sale quanto basta. Amalgamare bene il tutto.

Foderare una teglia con della carta da forno e stendervi all’interno il primo albero di pasta sfoglia, spalmare su tutta la superficie metà del composto ottenuto precedentemente, coprire con il secondo foglio e spalmare la restante parte della farcitura. Coprire con il terzo foglio di pasta.

Con un coltello praticare dei tagli orizzontali per formare i rami dell’albero incidendo strisce di circa 1,5 cm su tutta la lunghezza del triangolo, nel fare questa operazione è importante però aver cura di lasciare il centro (il tronco) intatto, senza incisioni. Procedere in questo modo fino alla fine del triangolo e al termine attorcigliare ogni ramo su se stesso formando delle girandole, richiudere i due lembi di sfoglia che si toccano.

Spennellare l’albero con il rosso di un uovo e infornare a 200° per 30 minuti.

Lasciar raffreddare e servire il giorno di Natale come antipasto.

Tanti auguri a tutti!