Pallotte cace e ove

INGREDIENTI PER CIRCA 15 PALLOTTE

  • 200 g di formaggio di mucca stagionato grattugiato
  • 100 g di mollica di pane raffermo
  • 3 uova
  • 1 spicchio di aglio rosso Dimarino
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Latte
  • Passata di pomodoro
  • Olio extravergine di oliva Dimarino
  • Cipolla

 

PROCEDIMENTO

In una scodella battere le uova intere, aggiungere il prezzemolo sminuzzato e l’aglio tagliato finemente. A parte bagnare la mollica di pane in un po’ di latte e quando è abbastanza morbida sbriciolarla nella scodella con le uova, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo ma non troppo duro.

Formare delle palline con le mani di media grandezza, quando tutte le palline sono state fatte, prendere una padella con dell’olio per friggere e cuocerle facendole ben dorare prima da un lato e poi dall’altro. Appena cotte scolare le pallotte dall’olio e asciugarle su della carta assorbente.

Intanto in una pentola versare un po’ di olio d’oliva Dimarino, della cipolla tagliata sottile, un po’ di basilico fresco e accendere il fuoco, quando l’olio inizia a scaldarsi versare la passata di pomodoro, portarla ad ebollizione e aggiungere, infine, le pallotte appena fritte.

Lasciar bollire il tutto a fiamma moderata per un po’ in modo che il pomodoro possa penetrare all’interno delle pallotte. Quando il sugo sarà abbastanza denso e le pallotte morbide spegnere il fuoco. Disporre le pallotte al sugo in un piatto da portata, aggiungere un po’ di prezzemolo tagliato sottile e servire.

Buon appetito!