Spicchi d’aglio rosso di Sulmona sottolio

L’aglio Rosso di Sulmona, varietà unica in Italia, lo si riconosce dalle caratteristiche tuniche di color rosso porpora. Il suo frutto è formato da tanti spicchi riuniti in un unico bulbo, il forte odore penetrante ne costituisce la caratteristica più nota. Fin dall’antichità l’Aglio è stato apprezzato sia come alimento, per il sapore caratteristico che da’ ai cibi, che come pianta medicinale. Grazie ai suoi principi attivi (allicina e derivati), svolge infatti attività antisettica, antibatterica, anti-tumorale, mucolitica, ipotensiva oltre ad essere un efficace regolatore del sistema cardiovascolare.

E’ un prodotto tipico, molto usato nella cucina abruzzese e di ottima qualità. La raccolta dell’Aglio rosso di Sulmona Dimarino avviene tra la terza decade di giugno e la prima metà di luglio, quando un gruppo di persone altamente specializzate provvede all’estrazione dei bulbi dal terreno dove la maturazione è avvenuta, all’incirca, sei mesi dopo la semina.

Al termine della raccolta, dopo essere stati privati della tipica tunica rossa, gli spicchi di aglio vengono immersi per qualche minuto in una soluzione di acqua, sale e aceto, per poi essere posti in vasetti e conservati solo ed esclusivamente con il nostro migliore olio extravergine di oliva, senza l’aggiunta di alcun tipo di conservante.

Gli spicchi di aglio Dimarino sono ottimi da servire come aperitivo, inoltre si accompagnano molto bene a piatti sia a base di carne che di pesce e per insaporire verdure grigliate o al forno.

Un prodotto buono, genuino e salutare!

 

FORMATI DISPONIBILI

  • Barattolo da 340 g, Pack da 12 pz
  • Barattolo da 140 g, Pack da 12 pz
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INGREDIENTI

  • Spicchi di aglio rosso di Sulmona
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Aceto
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