Uova al tegamino con asparagi

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • 2 uova
  • 200 g di asparagi selvatici
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

 

PROCEDIMENTO

Pulire gli asparagi e rimuovere la parte dura, tagliarli e sbollentarli in acqua per qualche minuto.
Versare qualche filo d’olio d’oliva in una padella e soffriggere un po’ gli asparagi, aggiungere le uova intere, un pizzico di sale e lasciare cuocere il tutto. Servire le uova con gli asparagi ben calde e buon appetito!